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Cuenta la leyenda que Teobaldo IV, conde de Champaña y posteriormente Rey de Navarra (1234-1253) se fijó en Blanca de Castilla, esposa de Luis VIII de Francia. El rey, poco complacido con el asunto, decidió enviarlo a la Cruzada; una invitación que, en aquellos tiempos, no era precisamente una muestra de afecto. Teobaldo, sin embargo, tuvo fortuna y regresó con vida.

En ese viaje de vuelta desde Tierra Santa, descubrió una uva que le pareció excepcional. Tan singular que decidió llevarla consigo a su tierra, como quien guarda un tesoro hallado lejos de casa. El camino de regreso lo condujo inevitablemente por Borgoña, y fue allí donde aquella variedad comenzó a hacerse célebre, hasta el punto de dar nombre al lugar y no al contrario.

¿Y el origen del nombre? Una de las hipótesis más evocadoras sostiene que Chardonnay no nace en Francia, sino que es la adaptación al francés de la expresión hebrea Sha’har-Adonay, “Puerta de Dios”, en referencia a Jerusalén. Así, entre historia, leyenda y vino, la Chardonnay se presenta como una uva viajera, marcada por reyes, cruzadas y territorios, destinada a encontrar grandeza allí donde el tiempo y la tierra saben acogerla.

Añada: 2025

Subzona: Baja Montaña

Elaboración: Maceración en frio previa a la fermentación en depósitos de acero inoxidable.

Suelo: Arcillo calcáreos. Fertilidad media-baja y con rendimientos y producciones limitadas.